Eigenaar van diverse Rotterdamse etablissementen en gerenommeerde restaurants. Hij is alom bekend om zijn kennis op het gebied van restaurant/horecaconcepten, zijn neus voor kwaliteit en zijn feeling voor heerlijk eten.
Herman den Blijker is een Nederlandse chefkok. De grote sigarenrokende chef-kok staat bekend om zijn Rotterdamse directe mentaliteit. Naast het runnen van zijn restaurants presenteerde hij diverse televisieprogramma's zoals Herrie in de keuken en Herman zoekt chef. Ook publiceerde hij in juni 2006 zijn eerste kookboek, genaamd Herrie in de keuken.
Den Blijker begint op zestienjarige leeftijd met koken en wanneer hij 19 wordt vertrekt hij naar Frankrijk om daar de fijne kneepjes te leren. In 1989 leert Den Blijker zijn latere zakenpartner David Crouwel kennen op een wijnproeverij. In die tijd leidt Herman een vrij onregelmatig leven. In 1992 mislukt een poging om een restaurant op te zetten in Scheveningen.
Lees meer...
Herman den Blijker is een Nederlandse chefkok. De grote sigarenrokende chef-kok staat bekend om zijn Rotterdamse directe mentaliteit. Naast het runnen van zijn restaurants presenteerde hij diverse televisieprogramma's zoals Herrie in de keuken en Herman zoekt chef. Ook publiceerde hij in juni 2006 zijn eerste kookboek, genaamd Herrie in de keuken.
Den Blijker begint op zestienjarige leeftijd met koken en wanneer hij 19 wordt vertrekt hij naar Frankrijk om daar de fijne kneepjes te leren. In 1989 leert Den Blijker zijn latere zakenpartner David Crouwel kennen op een wijnproeverij. In die tijd leidt Herman een vrij onregelmatig leven. In 1992 mislukt een poging om een restaurant op te zetten in Scheveningen.
Zijn succesverhaal op culinair gebied begint feitelijk pas in 1993, wanneer hij wederom met Crouwel aan de praat raakt over een eigen zaak. Op 2 juli 1993 openen Crouwel en Den Blijker hun eerste restaurant, genaamd De Engel en gevestigd aan de Eendrachtsweg in Rotterdam. In 1997 ontvangt het etablissement een Michelinster, die overigens in 2002 weer wordt ingetrokken.
Den Blijker is samen met zijn vaste zakenpartner David Crouwel oprichter en eigenaar van de restaurants De Engel (1993), De Jachtclub Hillegersberg, Zeezout, Rosso, Las Palmas (2007), Hofstede Meerzigt (2007) en Herrie (2006). De restaurants Foody's en Groot Paardenburg werden in 2007 verkocht door het duo.
De restaurants Groot Paardenburg, Herrie en Las Palmas vloeiden overigens voort uit tv-documentaires.
Herman heeft ook naam gemaakt als TV personaliteit en kok met programma’s als: De Engel & Het Paard”, Herrie in de Keuken, Herman zoekt chef, Herman Helpt, Kerst zonder Herrie, Mijn Tent is Top, Hermans Helden, Herrie in het Hotel, Herrie aan de Horizon, Herrie Gezocht, Herrie Met Sterren
In het najaar van 2009 gaat Den Blijker de leiding nemen over de keuken in het nieuwe seizoen van Palazzo. Per eind oktober 2009 zal hij 5 maanden lang de gerechten bereiden in het Palazzo theater. Het Palazzo is een concept waarin komedie, illusie, zang, dans en acrobatiek, gecombineerd worden met dineren.
Ook heeft Herman enkele boeken op zijn naam staan. Herrie In De Keuken is samen met Jaap van Rijn verschenen in 2006. Herman, Kijken, voelen, ruiken, proeven, koken en eten, door Herman den Blijker is zijn tweede boek en verscheen in 2007.
